PROCESADORA DE SAL SAN ANTONIO, C.A.

(PROSANCA)

Es una empresa familiar tradicional fundada de manera artesanal en Junio de 1988, en la ciudad de Carora, Edo. Lara. El 21 de Noviembre de 1997 se registra PROCESADORA DE SAL SAN ANTONIO, C.A. (PROSANCA) como fondo de comercio, ese año nos mudamos a una nueva y moderna sede. Luego de dos generaciones y 30 años de crecimiento sostenido y evolución continua en el trabajo, contamos con una planta de una capacidad física instalada de 6.000 Ton/Mes. con el propósito de llevar a cabo el proceso de transformación y purificación de la sal bruta, a través de altos índices de calidad para lograr atender la demanda de la agroindustria a nivel nacional.

SAN ANTONIO

En la empresa nos apoyamos en nuestro guía espiritual, SAN ANTONIO DE PADUA, a quien debemos nuestro nombre, por varias generaciones la familia Cabrales ha mantenido su devoción con el santo, que intercede y bendice nuestro quehacer diario. Como tradición, cada año rezamos las salves y bailamos los sones en su honor, dentro de nuestras instalaciones.

NUESTRA MATERIA PRIMA

La Sal Industrial Premium de cloruro de sodio de nuestro proveedor principal, Produsal, C.A., ubicada al norte de la costa oriental del Lago de Maracaibo en el Estado Zulia. Es un sólido cristalino obtenido a través de la evaporación solar del agua de la Ciénega Los Olivitos, que sirve de concentrador natural para lograr en el agua el nivel salino adecuado, esta sal es cosechada y lavada con salmueras limpias que garantizan la remoción de la mayor cantidad de las impurezas superficiales, asegurando de esta manera los altos estándares de calidad para el mejor control de nuestros procesos y del producto final.

La Sal Industrial Premium, por sus bajos niveles de impurezas y elementos insolubles es usada para el consumo animal y el Consumo Humano Indirecto (CHI) con la aplicación de Flúor y Yodo, que la faculta para el uso en la industria alimenticia.

TIPOS DE PRODUCTO

LA SAL INDUSTRIAL PEMIUM, obtenida de forma natural por la evaporación del agua de mar y según el proceso de transformación da como resultado:

·         SAL BLANCA REFINADA Con Flúor y Yodo.(CHI).(Sacos de 20 Kg).

·         SAL BLANCA EN GRANOS.(Sacos de 20 Kg).

·         SAL ROJA PARA CONSUMO ANIMAL.(Sacos de 20 Kg).

INGREDIENTES Y ADITIVOS

Sal Industrial Premium (Materia Prima), Ferrocianuro de Sodio (YPS) como anti aglomerante, Flúor y Yodo (Sal Blanca Refinada)(CHI), Oxido de Hierro (Sal Roja Para Consumo Animal)

ANALISIS QUIMICO:

COMPONENTES	UNIDAD	VALOR
Cloruro de Sodio (NaCl)	%p/p	99,30 min
Sulfatos (SO4)	%p/p	0,20 máx.
Insolubles de Agua	%p/p	0,12 máx.
Humedad Superficial	%p/p	2,00 máx.
Magnesio (Mg)	%p/p	0,03 máx.
Calcio (Ca)	%p/p	0,06 máx.
Ferrocianuro de Sodio (YPS)	ppm	10 máx.

RESEÑA HISTORICA DE LA SAL

La ubicación de depósitos de sal tuvo especial relevancia en los emplazamientos definitivos de los asentamientos humanos primitivos, debido a que su consumo no sólo es una necesidad humana, sino que permite además conservar los alimentos prolongando su vida comestible. Una de las primeras culturas en las que se ha documentado el uso y extracción de la sal es la china (desde el siglo XXVII a. C.). Durante el Imperio romano se crearon en Europa rutas específicas para facilitar el mercadeo de sal entre diversas regiones; por ejemplo en Roma tiene origen una ruta destinada al transporte de sal denominada vía salaria. Otros ejemplos pueden verse también en Alemania con la Alte Salzstrasse, o en Francia con la Route du Sel. Los intereses existentes entre los mercaderes y los diferentes Estados han hecho que se hayan producido numerosas guerras por controlar no sólo los depósitos salinos sino que también los mercados de la sal.

La etimología de algunas palabras proporciona ejemplos claros de la importancia que tuvo la sal en la antigüedad. Por ejemplo el término salario en castellano, es derivado del latín salarium, que a su vez proviene de “sal” y tiene origen en la cantidad de sal que se le daba a un trabajador (Ración de Sal) y que este necesitaba para conservar sus alimentos. En América las culturas precolombinas comerciaban igualmente con la sal, y se sabe que los Mayas la empleaban como moneda.^[] Durante la conquista de América, los centros de producción de sal se convirtieron en uno de los objetivos primordiales a dominar. El consumo mundial de sal en la alimentación se fue reduciendo durante el siglo XIX debido a las mejoras en los sistemas de refrigeración y congelación de alimentos, que relegaron a un segundo plano el uso de sal en la conservación de ciertos productos. 

La sal es un agente conservador que impide que se desarrollen y reproduzcan las bacterias. Conserva el pescado y la carne y destruye los microbios del queso.

Los vegetales contienen, en efecto, bastante potasio y poco sodio. Esto explica la apetencia que los herbívoros manifiestan por la sal. No obstante, si salar los alimentos con moderación es una práctica útil, el salarlos con exceso puede tener perniciosos efectos.

La sangre contiene un tres por ciento de sal y, sin esta concentración, no se hallaría en condiciones de realizar sus funciones. Sin sal en la alimentación, la digestión sería imposible. 

PROCESADORA DE SAL SAN ANTONIO, C.A.

(PROSANCA)

RIF.: J-30493610-9

Dirección: Av. Lisimaco Gutiérrez, Local Nro. S/N Sector

 Roble Viejo, Carora, Edo. Lara

Teléfono: 0252-4212734

E-mail: caroraprosanca@gmail.com