PROCESADORA
DE SAL SAN ANTONIO, C.A.
(PROSANCA)
Es una empresa familiar
tradicional fundada de manera artesanal en Junio de 1988, en la ciudad de
Carora, Edo. Lara. El 21 de Noviembre de 1997 se registra PROCESADORA DE SAL SAN ANTONIO, C.A. (PROSANCA) como
fondo de comercio, ese año nos
mudamos a una nueva y moderna sede. Luego de dos generaciones y 30 años de
crecimiento sostenido y evolución continua en el trabajo, contamos con una
planta de una capacidad física instalada de 6.000 Ton/Mes. con el propósito de
llevar a cabo el proceso de transformación y purificación de la sal bruta, a
través de altos índices de calidad para lograr atender la demanda de la
agroindustria a nivel nacional.
SAN ANTONIO
En la empresa nos apoyamos en
nuestro guía espiritual, SAN ANTONIO DE
PADUA, a quien debemos nuestro nombre, por varias generaciones la familia
Cabrales ha mantenido su devoción con el santo, que intercede y bendice nuestro
quehacer diario. Como tradición, cada año rezamos las salves y bailamos los
sones en su honor, dentro de nuestras instalaciones.
NUESTRA MATERIA PRIMA
La Sal Industrial Premium de cloruro de sodio de nuestro proveedor
principal, Produsal, C.A., ubicada al norte de la costa oriental del Lago de
Maracaibo en el Estado Zulia. Es un sólido cristalino obtenido a través de la
evaporación solar del agua de la Ciénega Los Olivitos, que sirve de
concentrador natural para lograr en el agua el nivel salino adecuado, esta sal
es cosechada y lavada con salmueras limpias que garantizan la remoción de la
mayor cantidad de las impurezas superficiales, asegurando de esta manera los
altos estándares de calidad para el mejor control de nuestros procesos y del
producto final.
La Sal Industrial Premium, por sus bajos niveles de impurezas y
elementos insolubles es usada para el consumo animal y el Consumo Humano Indirecto (CHI) con la aplicación de Flúor y Yodo,
que la faculta para el uso en la industria alimenticia.
TIPOS DE PRODUCTO
LA SAL INDUSTRIAL PEMIUM, obtenida de forma natural por la
evaporación del agua de mar y según el proceso de transformación da como
resultado:
·
SAL BLANCA REFINADA Con Flúor y Yodo.(CHI).(Sacos de 20 Kg).
·
SAL BLANCA EN
GRANOS.(Sacos de 20 Kg).
·
SAL ROJA PARA
CONSUMO ANIMAL.(Sacos de 20 Kg).
INGREDIENTES Y ADITIVOS
Sal
Industrial Premium (Materia Prima), Ferrocianuro de
Sodio (YPS) como anti aglomerante, Flúor y Yodo (Sal Blanca Refinada)(CHI), Oxido de Hierro (Sal Roja Para Consumo Animal)
ANALISIS QUIMICO:
COMPONENTES
|
UNIDAD
|
VALOR
|
Cloruro de Sodio (NaCl)
|
%p/p
|
99,30 min
|
Sulfatos (SO4)
|
%p/p
|
0,20 máx.
|
Insolubles de Agua
|
%p/p
|
0,12 máx.
|
Humedad Superficial
|
%p/p
|
2,00 máx.
|
Magnesio (Mg)
|
%p/p
|
0,03 máx.
|
Calcio (Ca)
|
%p/p
|
0,06 máx.
|
Ferrocianuro de Sodio (YPS)
|
ppm
|
10 máx.
|
RESEÑA HISTORICA DE LA SAL
La ubicación de depósitos de sal
tuvo especial relevancia en los emplazamientos definitivos de los asentamientos humanos primitivos, debido a que
su consumo no sólo es una necesidad humana, sino que permite además conservar
los alimentos
prolongando su vida comestible. Una de las primeras culturas en las que se ha
documentado el uso y extracción de la sal es la china
(desde el siglo XXVII a. C.). Durante el Imperio
romano se crearon en Europa rutas específicas para facilitar el mercadeo de sal
entre diversas regiones; por ejemplo en Roma tiene origen una ruta
destinada al transporte de sal denominada vía salaria.
Otros ejemplos pueden verse también en Alemania
con la Alte Salzstrasse, o en Francia
con la Route du Sel. Los
intereses existentes entre los mercaderes y los diferentes Estados han hecho
que se hayan producido numerosas guerras por controlar no sólo los depósitos salinos
sino que también los mercados de la sal.
La etimología
de algunas palabras proporciona ejemplos claros de la importancia que tuvo la
sal en la antigüedad. Por ejemplo el término salario
en castellano, es derivado del latín salarium, que a su vez proviene de “sal” y tiene
origen en la cantidad de sal que se le daba a un trabajador (Ración de Sal) y
que este necesitaba para conservar sus alimentos. En América
las culturas precolombinas comerciaban igualmente con
la sal, y se sabe que los Mayas la empleaban como moneda.[] Durante la conquista de América, los centros de
producción de sal se convirtieron en uno de los objetivos primordiales a
dominar. El consumo mundial de sal en la alimentación se fue reduciendo durante
el siglo XIX
debido a las mejoras en los sistemas de refrigeración y congelación de alimentos, que relegaron a
un segundo plano el uso de sal en la conservación de ciertos productos.
La sal es un agente conservador
que impide que se desarrollen y reproduzcan las bacterias. Conserva el pescado
y la carne y destruye los microbios del queso.
Los vegetales contienen, en efecto, bastante potasio y
poco sodio. Esto
explica la apetencia que los herbívoros manifiestan por la sal. No
obstante, si salar los alimentos con moderación es una práctica útil, el
salarlos con exceso puede tener perniciosos efectos.
La sangre contiene un tres por ciento de sal y, sin esta
concentración, no se hallaría en condiciones de realizar sus funciones. Sin sal en la alimentación, la digestión sería imposible.
PROCESADORA
DE SAL SAN ANTONIO, C.A.
(PROSANCA)
RIF.: J-30493610-9
Dirección: Av. Lisimaco Gutiérrez, Local Nro. S/N Sector
Roble Viejo, Carora, Edo. Lara
Roble Viejo, Carora, Edo. Lara
Teléfono: 0252-4212734
E-mail: caroraprosanca@gmail.com